無水乙醇是一種醇類有機物，化學式為C2H6O。它是的醇之一，是和的等電子體。其物理性質取決于它的濃度和水含量：低濃度的酒精可以用于消毒、飲料制作和一些生產過程；高濃度的酒精可用于燃料和其他工業用途。
在結構上，無水乙醇分子中存在羥基（—OH），因此具有醇的性質特征——可與酸發生酯化反應生成酯類化合物。此外，由于氧原子上帶有孤對電子，它可以參與氧化還原反應，例如被氫氣或還原成為甲醛或者進一步被氧化成羧酸的“一步法”制備途徑[1]。這種性質的強弱受到溫度的影響較大，高溫下燒甚至。需要注意的是，“閃點”（火災風險）會隨著純度和用處的不同而變化很大。
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